User manual SCOTSMAN FME2404

[. . . ] INTRODUCTION To the owner or user: The service manual you are reading is intended to provide you, and the maintenance or service technician, with the information needed to install, start up, clean, maintain, and service this ice system. NME1854 & FME2404 This product contains 2 separate ice making systems in one cabinet. Table of Contents FOR THE INSTALLER · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · FOR THE INSTALLER: Environmental Limitations · · · · · · · · · FOR THE INSTALLER · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · FOR THE INSTALLER: Location · · · · · · · · · · · · · · · · · · FOR THE PLUMBER · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · FOR THE ELECTRICIAN · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · FOR THE INSTALLER · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · START UP · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · COMPONENT DESCRIPTION · · · · · · · · · · · · · · · · · · · COMPONENT DESCRIPTION · · · · · · · · · · · · · · · · · · · COMPONENT DESCRIPTION: Control Box · · · · · · · · · · · · ELECTRICAL SEQUENCE · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · OPERATION: Performance · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · OPERATION: Water · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · OPERATION: Refrigeration · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · CLEANING and SANITATION · · · · · · · · · · · · · · · · · · · SENSOR MAINTENANCE · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · BEARING MAINTENANCE · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · AIR COOLED CONDENSER MAINTENANCE · · · · · · · · · · · AUGER MAINTENANCE · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · SERVICE DIAGNOSIS: · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · SERVICE DIAGNOSIS · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · CONTROL SYSTEM DIAGNOSTICS · · · · · · · · · · · · · · · REMOVAL AND REPLACEMENT: Water Reservoir & Bin Controls REMOVAL AND REPLACEMENT: Bearing And Breaker · · · · · REMOVAL AND REPLACEMENT: Auger · · · · · · · · · · · · · REMOVAL AND REPLACEMENT: Water Seal · · · · · · · · · · · REMOVAL AND REPLACEMENT: Evaporator · · · · · · · · · · · REMOVAL AND REPLACEMENT: Gearmotor · · · · · · · · · · · REMOVAL AND REPLACEMENT: Fans · · · · · · · · · · · · · · REFRIGERATION SERVICE · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · This manual was printed on recycled paper. Note the Warning symbol where it appears, it marks a possible hazard. January 2000 Page 1 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Page 2 Page 3 Page 4 Page 5 Page 6 Page 7 Page 8 Page 9 Page 10 Page 11 Page 12 Page 13 Page 14 Page 15 Page 16 Page 17 Page 18 Page 19 Page 20 Page 21 Page 22 Page 23 Page 24 Page 25 Page 26 Page 27 Page 28 Page 29 Page 30 Page 31 Page 32 NME1854 & FME2404 FOR THE INSTALLER The FME2404 and the NME1854 are modular flakers designed to fit the following Scotsman storage bins: top KBT18) BACK VIEW Condenser Inlet (W/C): 3 " FPT 8 ·B90 and extensions (with bin ·BH800 no bin top required. ·BH1366 or BH1666, no bin 9. 5" 5. 25" 3" 14. 9 15. 8" 18. 74 18. 9" top required. When installing a new system, check to be sure that you have everything you need before beginning: Electrical Inlet Water Inlet 3 8" Flare Drain ¾" FPT Condenser Drain (W/C): ½" FPT 6" ·Correct Bin ·Correct Ice Machine ·Correct Bin Top (if required) ·All kits, legs, and information required for the specific job. Note: Allow 6" behind and 6" above the unit for air circulation, utility connections, and service. TOP VIEW 18. 28" Ice Chute 2. 64" x 6. 2" 13. 84" 34. 84" SPECIFICATIONS: Ice Machine Model FME2404AS-32 FME2404WS-32 FME2404WS-32 FME2404AS-3 FME2404WS-3 FME2404WS-3 NME1854AS-32 NME1854WS-32 NME1854WS-32 NME1854AS-3 NME1854WS-3 NME1854WS-3 Series Dimensions Basic (w/o Bin) Electrical WxDxH A or B A B A or B A B A or B A B A or B A B 42" x 24" x 27" 42" x 24" x 27" same 42" x 24" x 27" 42" x 24" x 27" same 42" x 24" x 27" 42" x 24" x 27" same 42" x 24" x 27" 42" x 24" x 27" same Ice Type Flake Flake Flake Flake Flake Flake Nugget Nugget Nugget Nugget Nugget Nugget * Per system. [. . . ] After 12 of the sanitizer solution has been added to the reservoir, and the reservoir is nearly empty, switch the master switch OFF. Drain the reservoir and thoroughly wash the interior of the reservoir and cover with sanitizer solution. Continue ice making for at least 15 minutes, to flush out any cleaning solution. Add warm water to the ice storage bin and thoroughly wash and rinse all surfaces within the bin. Sanitize the bin interior by washing the interior of the bin with the balance of the sanitizer solution. Slowly pour the cleaning solution into the water reservoir until it is full. As the ice machine begins to use water from the reservoir, continue to add more cleaning solution to maintain a full reservoir. After all of the cleaning solution has been added to the reservoir, and the reservoir is nearly empty, switch the master switch to OFF. After draining the reservoir, as in step 6, wash and rinse the water reservoir. January 2000 Page 17 NME1854 & FME2404 SENSOR MAINTENANCE These steps must be followed for both systems. The bin control uses devices that sense light, therefore they must be kept clean enough so that they can "see". At least twice a year, remove the bin control sensors from the base of the ice chute, and wipe the inside clean, as illustrated. ICE LEVEL SENSORS: SLIDE TO REMOVE CLEAN THE LIGHT SENSORS 2. The ice machine senses water level by a probe located in the water reservoir. At least twice a year, the probe should be removed from the reservoir, and the tip wiped clean of mineral build-up. Clean the Probe's Tip with ice machine cleaner and a clean, soft cloth. January 2000 Page 18 BEARING MAINTENANCE Check each top evaporator bearing at least two times per year. Check the bearing by: NME1854 & FME2404 ·removing the ice chute cover Auger Stud Chute Cover Cap Screw ·unscrewing the ice sweep Ice Sweep ·unscrewing the auger stud Inspect the bearing. If grease is needed the bearing and breaker should be removed to check the action of the bearing. To remove the breaker take out all four allen head cap screws and pull the breaker off the auger and evaporator. If the bearing only needs grease, inject grease into the bearing using Scotsman grease needle pn 02-3559-01 and Scotsman bearing grease cartridge, pn A36808-001. Be sure to inject grease evenly and thoroughly. Grease Needle, part number 02-3559-01. ·removing the water shed & unscrewing the breaker cover. Breaker Cover Off See Removal and Replacement section to replace bearing or seals. Reverse to reassemble. January 2000 Page 19 NME1854 & FME2404 AIR COOLED CONDENSER MAINTENANCE Clean or replace the air filters regularly. CAP SCREW LOCATING PINS UNPLUG LEADS Clean each air cooled condenser. Clean the condenser; reassemble by placing the fan motor assembly onto the locating pins, replacing the mounting screws, plugging the fan motors back in, and replacing the top panel. Reconnect power. January 2000 Page 20 AUGER MAINTENANCE NME1854 & FME2404 In some areas the water supply to the ice machine will have a great deal of minerals in it, and that will result in an evaporator and auger becoming coated with these minerals, requiring a more frequent removal than twice per year. If in doubt about the condition of the evaporator and auger, the auger can be removed so the parts can be inspected. [. . . ] After the gear motor has been inspected, fasten the evaporator to the gear motor. Lower the auger into the evaporator barrel, slightly turning it to match up with the drive end. Complete the reassembly by reversing the disassembly for the breaker & thrust bearing assembly. FME Evaporator Shown, NME Similar ICE SWEEP AUGER EVAPORATOR BEARING BREAKER/DIVIDER January 2000 Page 29 NME1854 & FME2404 REMOVAL AND REPLACEMENT: Gearmotor Electrical Shock Hazard. Disconnect electrical power before beginning. CENTRIFUGAL SWITCH SEAL WATER SHED AUGER DRIVE MOTOR COVER & OUTPUT GEAR ASSEMBLY ROTOR BEARING Note: There are two gear motors in each unit. To Remove and Repair the Gearmotor Assembly: (Assuming that the procedures through removal of the water seal have been performed. ) 1. [. . . ]